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冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜; 把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。，味道又香又辣，甚为可口。
三、砂锅菜培训内容：
1、高汤熬制；
2、粉的泡制；
3、菜的搭配；
4、香油制作（两种）；
5、辣椒酱的制作；
6、煮粉技巧；
7、口味变更方法技巧。
主打培训:陕西凉皮.秦镇米皮.老潼关肉夹馍.腊汁肉夹馍.梁三卷馍、沛县卷馍、大宋卷馍、轰炸大鱿鱼、老北京卤肉卷、狼牙土豆、云南怪味鸡、其他项目培训：三国烤鱼、木桶饭、石磨豆浆、土家香酱饼、潮汕绿豆饼、桂花坛子鸡、美味奇香烧烤、麻辣烫、潮汕砂锅粥、川湘绝味卤菜、桂林米粉、煲仔饭、绝味鸭脖子、龙岩泡鸭爪、沙县小吃、台湾珍珠奶茶、原味汤粉王、化州糖水、萝卜牛杂、正宗重庆酸辣粉岐山擀面皮.酸辣粉.麻辣米线.麻辣烫.冒菜.麻辣香锅.羊肉泡馍.岐山臊子面.油泼面.西红柿鸡蛋面.杂酱面.油条.豆腐脑.肉丸胡辣汤.豆花泡馍等等70多种特色小吃.
新乡十里八香小吃培训
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学校地址：河南省新乡市红旗区和平南桥向西200米路北
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